银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)并(bìng)不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么风流女人看指甲为什(shén)么越放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植物特(tè)有的香味(wèi)，多(duō)放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿(shī)发(fā)黏(nián)，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规(guī)渠(qú)道(dào)购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的(de)感(gǎn)觉，很(hěn)可能就是(shì)用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没(méi)有(yǒu)杂(zá)质(zhì)和(hé)斑点，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的(de)时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起(qǐ)来味道也比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也(yě)会更出(chū)色(sè为什么风流女人看指甲)。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜(yán)色相对(duì)来说不会那(nà)么(me)纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来(lái)也比(bǐ)较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的(de)银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很(hěn)多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在(zài)经过晒过(guò)或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄(huáng)的(de)，但是为了使银(yín)耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白(bái)的(de)银耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)对人体有害的成分(fēn)，食(shí)用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任(rèn)何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)相比于经过加(jiā)工(gōng)的干银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一(yī)种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物质，食用了(le)这种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经(jīng)将这种成(chéng)分(fēn)去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来(lái)说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银(yín)耳过(guò)期(qī)了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情(qíng)况下，食品的实(shí)际可食(shí)用期限(xiàn)都(dōu)会(huì)比包装袋上的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过(guò)期(qī)的(de)银(yín)耳(ěr)没(méi)有出现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都(dōu)是可(kě)以继续食用的，过期(qī)一(yī)段时间或者出(chū)现变质反应了则不建议继(jì)续(xù)食(shí)用。

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