咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示)这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要(yào)削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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